Come conservare il vino in casa | Torna all'elenco
Conservare il vino è un' esperienza utile soprattutto per l'apprendista degustatore. Poter disporre di una buona quantità di bottiglie in casa permette di seguire l'evoluzione naturale di un determinato tipo di vino, oltre ad essere degustato nella forma migliore. In mancanza di una vera cantina, si deve scegliere la stanza di casa dove avviene la minor escursione termica tra estate ed inverno. Infatti temperature nell'ordine dei 12°-14° gradi, garantiscono un buon livello di sicurezza.
Disponendo di un vecchio armadio lo si può isolare utilizzando il polistirolo e questo permette anche alle bottiglie di non essere esposte alla luce diretta, fonte di degradazione violenta del colore.
La conservazione delle bottiglie deve avvenire in posizione orizzontale affinchè il tappo risulti bagnato dal vino e si conservi umido ed elastico. La conservazione in verticale tenderebbe ad asciugare il sughero provocando l'immissione di ossigeno, che ossiderebbe il vino contenuto.
Se invece avete un locale adatto potete disporre le bottiglie su delle scaffalature, l'alta umidità può provocare la formazione di muffe sul tappo o, piu semplicemente il distacco dell'etichetta, per ovviare a ciò si puo rivestire ogni bottiglia con della pellicola trasparente.